为什么说广式月饼甲天下,食在广州第一家?

广式月饼相比起其他门派来，历史不算长。广东的中秋民俗，基本款是“赏月，尚剥芋、食螺”，清末才出现了月饼。可这月饼一出，马上就成了中秋绝不可缺少的基本配置。广州人重情义，一家人齐齐整整，分食一个月饼特别有仪式感；而走亲访友，礼尚往来，送的也是人情味。

广式月饼品质繁多，传统广式月饼按其馅心不同可分果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世纪90年代后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。

广州酒家集团是国企。广州酒家集团的全称是广州酒家集团股份有限公司，广州酒家，中华老字号，始创于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家（股票代码：603043）于1991年组建集团；2009年改制为广州酒家集团股份有限公司；2017年6月在上海证券交易所挂牌上市，成为广东省率先上市的饮食集团。

广州人在吃上确实是“用心良苦”。一个是吃的东西广，一个是吃的手段多、花样新，还有就是吃的时间长。许多广州人都是天不亮就吃早点，叫喝早茶，晚上天快亮了还在吃宵夜，叫喝夜茶，基本上一整天都可以享受到各种美食。当然，广州人的这种生活习惯也得益于小吃种类的繁多。

广州粤华月饼是品牌吗

广州粤华月饼是一个品牌。广州粤华月饼是一个知名的月饼品牌。每年都有很多人购买粤华月饼，它在市场上有一定的知名度和销售量。然而，口味是个人喜好的问题，虽然有人认为粤华月饼不如七星伴月好吃，但这并不影响粤华月饼作为一个品牌的存在和市场认可度。

广州酒家是中国广州的一家餐厅。其总公司位于文昌南路与上下九步行街交叉口。这家餐馆以其粤菜和中秋月饼而闻名，并有广州第一美食。广州酒家创建于1935年，前身是西南酒家。1938年毁于战火，1939年重建，取名广州大酒楼。1954年公私合营后成为国有企业，文革后沿用现名。

苏式月饼是怎样制作出来的?

1、苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。 苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。

2、包裹馅料：将酥皮面团擀成圆片，包入馅料，捏紧封口。成型：将包好馅料的面团整形成月饼的形状，表面可以刷上蛋液，撒上芝麻等装饰。烘烤：将成型的月饼放入预热好的烤箱中，烘烤至表面金黄，馅料熟透即可。苏式月饼的口感特点为酥脆可口，层次分明。

3、用一斤食用油两斤粉做成酥。用适当比例的油、水、面粉和，以前纯手工，现在有搅拌机，拌匀后再揉成面团。把面团用木棍用力推成大而薄的面饼。把酥也推成大而薄的酥饼。

4、首先，水油皮中所有材料彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋中静置30分钟。其次，油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。把榨菜切碎，香葱切碎，连同所有调料一起加入肉泥中，按照一个方向一直搅拌上劲，入冰箱冷藏备用。

5、取其中一个小面团，两边向中间折叠，用手按压一下，擀成圆形，放1个馅在中间。十然后将皮包起来，用手捏紧，收口处朝下，如下图所示。十原味月饼上刷一层蛋黄液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱，中上层，上下火，烤25分钟左右。十烤25分钟后拿出烤箱，这样苏式月饼就已经完成了。

广州的月饼批发市场在哪里呢?

1、广州酒家集团旗下的月饼批发店：您可以在广州市瑞安广州中心周围的月饼批发店找到广州酒家月饼。这里应该有您需要的各种类型和口味的月饼，品质有保证，价格也相对合理。 广州增槎路东旺食品批发市场：在这个市场里，您可以找到许多广州酒家月饼的批发商。

2、广州批发月饼的地方不多。 几乎所有人都在天河那边。 我们公司的团购也在那儿。 是黄村路8年老字号，店主朋友开的8年老字号。 售卖广州酒家、香港荣华、美心、美心花、淘淘居、东海堂、莲香楼、星八谷等月饼，作为员工，您将在节日期间前往广州市曾左路东旺食品批发市场。 揉着头，揉着龙村的对面。

3、**在广州酒家集团旗下的月饼批发店购买**。您可以在广州市瑞安广州中心周围的月饼批发店找到广州酒家月饼，这里应该有您需要的各种类型和口味的月饼，品质有保证，价格也相对合理。 **在广州增槎路东旺食品批发市场寻找**。在这个市场里，您可以找到许多广州酒家月饼的批发商。

4、北京稻香村广州分店。根据查询百度地图信息显示，北京稻香村广州分店位于广州市越秀区大德路合润广场301铺，经营范围包括烘焙食品、糕点、月饼、中式快餐、饮品等销售与制作。